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Speisekarte

Vorspeisen


Carpaccio vom Harzer Höhenvieh,
auf Champignonsalat mit Preiselbeeröl und Brot 17,50 €

Roastbeef rosa gebraten,
an Sauce Tartar mit Sauergemüse mit Bauernbrot 14,50 €
mit Bratkartoffeln 19,50 €


Tatar vom Harzer Höhenvieh
mit Kapern, Zwiebeln, Sardellen, Eigelb und Bauernbrot 19,50 €


Harzer Wurstsalat mit Bauernbrot 10,50 €
mit Harzkäsetatar mit Bratkartoffeln 14,50 €


 

 


Aus dem Landhauskessel …

Tomatisierte Kraftbrühe vom Höhenvieh
mit Einlage 6,50 €

Schäumendes Pilzsüppchen
mit Scampis und Gemüsestreifen 8,50 €

Süppchen vom Erdapfel
mit Bacon und Gemüsestreifen 7,50 €

 

 


 

Aus dem Landhausgarten …

Beilagensalat 5,80 €

Salat von der Roten Schattenfrucht
mit Zwiebeln 7,80 €


Grosser gemischter Salat der Saison:

▪ mit Honigglasierten Hähnchenbruststreifen 11,50 €

▪ mit goldbraunen Schnitzelstreifen 11,80 €

▪ mit Scampis in Zitronenbutter 15,50 €

▪ mit Fetakäse, Oliven und Peperonie 10,80 €

▪ mit saftigen Filetstreifen 15,80 €


zu allen Salaten reichen wir Bauernbrot und Hausdressing






Aus Topf und Pfanne …

Kammbraten vom Strohschwein an Malzbierjus
mit Speckbohnen und Kartoffelstampf 22,50 €

Kesselgulasch vom Harzer Höhenvieh mit Butterpilzen
Blauem Hauptkraut und Spätzle 23,50 €

Roulade von der Hähnchenbrust Brokkoliefüllung
an leichter Tomatensosse mit Schupfnudeln und Salat 24,50 €

Zartes Lammkarree an Thymianjus
mit Speckbohnen und Kräuterkartoffeln 31,50 €

Roulade vom Harzer Höhenvieh „ Hausfrauen Art „
an Burgundersosse mit Rotkraut und Salzkartoffeln 27,50 €

 

 

 



Kulinarisches aus Heimischen Wäldern …

Geschnetzeltes vom Rehrücken mit Butterpilzen
Blaukraut und Butterspätzle 32,50 €

Harzer Wildgulasch mit Waldpilzen
Speckbohnen und Kroketten 24,50 €

Hirschroulade „ Hubertus „
an Wachholderrahm mit Apfelrotkraut und Kroketten 29,50 €


 

 

Schnitzel Sommer wie Winter ein Genuss …

Schweineschnitzel goldbraun & knusprig :
- als „ Wiener Art „ 19,50 €

- mit Schmorzwiebeln, Butterpilzen
und Austernpilzen 19,50 €

- an Butter- und Austernpilzen
in Rahm 19,50 €

- mit Schmorzwiebeln und Pilzen
Bacon und Käse überbacken an Sc. Hollandaise 20,50 €

- mit Harzkäsetatar überbacken
Preiselbeeren und Malzbierjus 20,50 €

- mit Zwiebeln und Fetakäse
überbacken an leichter Tomatensosse 20,50 €

- mit Camembert und Preiselbeere
überbacken an Schierker Feuersteinsosse 20,50 €

Selbstverständlich können Sie alle Schnitzelvariationen
auch als Hähnchenschnitzel bestellen


Die Beilagen zu den Schnitzeln wählen sie bitte selbst:
Folienkartoffel, Pommes, Röstinchen, Kroketten, Spätzle,
Salzkartoffeln, Schupfnudeln, Bratkartoffeln ...


 

 

 


Steaks vom Grill immer ein Genuss...

Filetsteak im Speckmantel 36,70 €
Entrecote vom Harzer Höhenvieh 33,50 €
Rumpsteak vom Harzer Höhenvieh 34,50 €
Nackensteak vom Strohschwein 26,50 €
Medaillons vom Strohschwein 29,50 €

zu allen Steaks servieren wir :
Schmorzwiebeln mit Kräutersaibling und Austerpilz, Pariser Pfeffersosse und /oder Kräuterbutter

Die Beilagen wählen Sie:
Folienkartoffel, Röstinchen, Kroketten, Pommes, Butterspätzle,
Salzkartoffeln, Bratkartoffeln,Schupfnudeln …

 

 

 



Nicht nur für Vegetarierer ein Genuss...


Grosses Röstie mit Preiselbeeren und Camembert
überbacken und Salatbeilage 12,50 €

Schupfnudelauflauf mit Gemüsestreifen,
Tomatenwürfel in Rahm mit Käse überbacken 13,50 €

Spaghetti in Knoblauchöl mit Tomatenwürfeln,
Gemüsestreifen und Parmesan 11,50 €

 

 

 



Aus der Fischzucht in Veckenstedt …

Lachsforellenfilet auf Gemüsetreifen in Rahm
an Rieslingschaum mit Salzkartoffeln 26,50 €

Forelle „ Müllerin Art „ goldbraun gebraten
mit zerlassner Butter, Salzkartoffeln und Salatbeilage 25,80 €

Ganze Räucherforelle mit Merretich,
Bauernbrot oder Salzkartoffeln und Salatbeilage 22,90 €



 



Für Kinder immer lecker …

Chicken Nuggets mit Pommes 8,50 €

Kl. Schnitzel mit Erbsen & Möhren
Pommes und Ketschup 11,50 €

Spaghetti in Tomatensosse 8,50 €






Dessert geht immer …


Creme Pita mit honigglasierten Heidelbeer 9,50 €

Beerengrütze aus der Heimat
mit Vanilleeis 7,50 €

Zitronensorbet mit Heidelbeeren 8,50 €

Pfannkuchen mit Waldbeeren 9,50 €

Espresso Parfait 8,50 €

 


… aber bitte mit Sahne ?

 

Alle Preise inkl. MwSt.

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